آشپزی و تغذیه

نکاتی برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده رژیمی

با روش های پخت سالم سیب زمینی آشنا شوید. چگونه سیب زمینی سرخ کرده بخوریم و چاق نشویم؟. سیب زمینی سرخ کرده مثل پیتزا جزو محبوب ترین خوراکی های خوشمزه هستند. اما چه فایده که با خوردن این پیش غذای جذاب، چاق می شویم. در این مطلب می خواهیم شما را با راهی جدید آشنا کنیم. با این روش، از خوردن سیب زمینی سرخ کرده چندان احساس گناه نخواهید کرد. اما چگونه سیب زمینی سرخ کرده بخوریم و چاق نشویم؟. اگر از ۱۰ نفر از دوستان خود بپرسید، دست کم نیمی از آنها سیب زمینی سرخ کرده را به عنوان غذای مورد علاقه خود انتخاب می کنند. اما از آنجا که ​​سیب زمینی های فست ف

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رولت خرما مجلسی رژیمی

رولت مجلسی رژیمی، مخصوص رژیم داران. با یک رولت خوشمزه و رژیمی بدون شکر در خدمت شما هستیم. این رولت خوشمزه و مقوی برای کسانی که رژیم دارند بسیار مناسب است. مواد لازم برای رولت مجلسی :. خرما. ۵۰۰ گرم. ارده. ۱/۲ پیمانه. آرد گندم. ۲ قاشق غذاخوری. گردو خرد شده. ۱ پیمانه. کنجد برای تزئین. به مقدار لازم. طرز تهیه رولت مجلسی :. ابتدا هسته خرما را جدا می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا نرم شود. در ظرفی جداگانه آرد گندم را بو داده و ارده را اضافه می کنیم و بعد از دو دقیقه تفت دادن شعله را خاموش می کنیم. حالا خرما را با مخلوط آرد و ارده ترکیب کرده و خوب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک ارده و کنجد

طرز پخت کیک ارده و کنجد. مواد لازم برای کیک ارده و کنجد :. آرد. یک و یک چهارم پیمانه. شکر. یک پیمانه. تخم مرغ. 3 عدد. ارده. نصف پیمانه. شیر. نصف پیمانه. کنجد. نصف پیمانه. روغن مایع. نصف پیمانه. وانیل. چند قطره. بکینگ پودر. یک قاشق مرباخوری. طرز تهیه کیک ارده و کنجد :. فر را روی 180 درجه روشن کنید. آرد را همراه بکینگ پودر الک کنید. کف قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید و روی آرد حدود 1 قاشق کنجد بپاشید. یا می توانید کاغذ روغنی انداخته با چند قطره روغن چرب کنید و بعد روی کاغذ روغنی کنجد بپاشید. زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید و با همزن بزنید تا

ادامه مطلب ...
نکاتی برای پخت پیتزا در خانه

اضافه کردن پیاز باعث خوش طعم و خوش بو شدن پیتزای شما می شود. در این مطلب می خواهیم ۱۰ نکته پخت پیتزا در خانه را با شما دنبال کنیم. شاید درست کردن یک پیتزا با رنگ قهوه ای طلایی خوشرنگ و پنیری که کامل و درست ذوب شده باشد یک رویای دور از ذهن به نظر برسد. در واقع درست کردن همچین پیتزایی یک شاهکار تمام عیار است. درست کردن این پیتزا نیاز به دقت و توجه در جزییاتی مانند: میزان حرارت فر، یا مدت زمان هم زدن خمیر دارد. اگر دنبال درست کردن یک پیتزای بی عیب هستید، مطلب زیر در خانه را دنبال کنید. ۱- خمیر را زیاد هم نزنید و تمیز کار کنید. وقتی صحبت از خمی

ادامه مطلب ...
آشنایی با انواع ظروف برای پخت و پز

ظروف استیل از کیفیت درجه یک و دو برخوردار است. امروزه تنوع در ظرف های پخت و پز بسیار زیاد شده و خانم ها در انتخاب ظرف ممکن است گیج شوند. در این مقاله قصد داریم ظرف شناسی را به شما بگوییم. ظرف مسی بخریم؟ تفلون یا آلومینیومی؟. ظروف آشپزی و غذاهایی که در آنها طبخ می کنیم رابطه ای دو شرطی دارند به این ترتیب که در جریان پخت غذا مواد غذایی با مولکول های موجود در بدنه ظروف واکنش نشان می دهند و این تعامل می تواند به نفع یا ضرر سلامتی شما باشد. استفاده از ظروف برای پخت و پز در گذشته به تنوع و فراوانی این روزها نبود. بیش از این مردم در بیشتر خانه ها در

ادامه مطلب ...
آیا تا به حال به خواص آب فکر کرده اید؟

به طور معمول پیشنهاد می شود روزی حداقل ۸ لیوان آب بنوشیم، شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که چرا دائم به ما می گویند آب بنوشید؟ ۶۰% از بدن ما از آب تشکیل شده است همین مساله به اندازه کافی نوشیدن آب را مهم می سازد اما در کنار این نکته بسیار مهم، دلایل علمی دیگری نیز برای نوشیدن آب وجود دارد. ۱) یکی از خواص آب، آب به حداکثر رسیدن عملکرد فیزیکی بدن می شود. اگر بدن به اندازه کافی آب نداشته باشد عملکرد فیزیکی آن به مشکل بر می خورد. این مساله زمانیکه ورزش می کنید یا در هوای خیلی گرم هستید، بیشتر نمایان می شود. کم آبی بدن حتی زمانیکه فقط ۲%

ادامه مطلب ...
نکته هایی در مورد زعفران

هیچ گاه زعفران را با شکر، پودر قند و یا قند نسابید. زعفران، گیاهی است چند ساله که دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است. این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده می شود. دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ می باشد. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد. کلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسیلاژ است. تکثیر زعفران منحصرا توسط غده زیر زمینی بنه (کورم) متداول است. عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه با سینئول به نام

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ویفر موزی و کاکائویی

نحوه درست کردن ویفر موزی و کاکائویی. این ویفرها بسیار ساده و سریع درست می شوند و بچه ها عاشقشان خواهند شد. ویفرهای بازار به کام می چسبند ولی ابن ویفر خانگی این مشکل را ندارد و بسیار دلچسب و خوشمزه است. مواد لازم برای ویفر موزی و کاکائویی :. آرد سفید قنادی. ۱ لیوان. اسانس موز ۵ قطره. پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری. نان ویفر یا نان میکادو. ۵ عدد. پودر قند. ۱ لیوان. روغن مایع. ۱ لیوان. طرز تهیه ویفر موزی و کاکائویی :. آرد را تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد روغن (من نصف جامد، نصف مایع استفاده کردم) و پودر قند را اضافه کرده و هم می زنیم. ای

ادامه مطلب ...
نکاتی برای گرم کردن کنسروها

هرگز قوطی کنسرو را روی شعله مستقیم قرار ندهید. امروزه کنسرو مواد غذایی به دلیل در دسترس بودن و استفاده آسان، به یکی از غذاهای سریع و پرطرفدار افراد پرمشغله تبدیل شده است. در استفاده کنسروها باید نکاتی رعایت شود که برای شما گردآوری نموده ایم. چند نکاتی درباره گرم کردن کنسروها مواد غذایی. جوشاندن قوطی کنسرو در آب. برای جوشاندن صحیح غذاهای کنسرو شده، باید قوطی کنسرو را در ظرف محتوی آب قرار داد، طوری که آب کاملا قوطی را احاطه کند. زمان 20 دقیقه از شروع جوشیدن آب محاسبه می شود. چرا که این سم در دمای ۱۰۰ درجه (در عرض یک دقیقه) غیرفعال می شود. قوطی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیر موز بستنی

طرز تهیه شیر موز بستنی خوشمزه و مقوی برای کودکان. مواد لازم برای شیر موز بستنی :. شیر سرد. 1 و 1/2 لیوان. موز متوسط. 3 عدد. بستنی. 1 لیوان. طرز تهیه شیر موز بستنی :. موز را حلقه کرده در مخلوط کن می ریزیم بستنی و شیر را هم اضافه کرده و دستگاه را روشن می کنیم تا همه با هم خوب مخلوط شوند. می توانیم 1 قاشق مرباخوری ثعلب هم اضافه کنیم که کشدار شود. برای سرو. 1 اسکوب بستنی داخل لیوان ریخته و شیر موز را روش می ریزیم تا لیوان پر شود بستنی خود به خود بالا می آید و روی لیوان قرار می گیرد بعد با حلقه ای از موز و کمی اسمارتیز تزیین می کنیم. گردآوری: بخش آش

ادامه مطلب ...
طرز تهیه امگشت خوزستان

طرز تهیه امگشت خوزستان غذاهای محلی خوزستان. امگشت غذای محلی استان خوزستان است. غذایی است که عربهای خوزستان با ماهی گباب (قباد) نمک سود شده درست می کنند. دستور شماره یک. مواد لازم برای امگشت خوزستان :. برنج. 4 پیمانه. سبزی پلویی (شوید – گشنیز). به مقدار لازم. ادویه و زردچوبه. به مقدار لازم. نمک. به مقدار لازم. کشمش. 1 پیمانه. پیاز درشت. یک عدد. روغن. دو قاشق غذاخوری. ماهی. 500 گرم. طرز تهیه امگشت خوزستان :. قبل از طرز پخت، باید این نکته را بگویم که خیلی ها به خاطر مسایل بهداشتی از ماهی قباد تازه بجای نمک سود شده آن استفاده می کنند از تن ماهی هم

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی خرمای شکلاتی

مواد لازم برای شیرینی خرمای شکلاتی :. کره. ۷۵ گرم. شیره خرما. ۱ پیمانه. تخم مرغ. ۱ عدد. آرد. ۱/۴ و ۱ پیمانه. پودر کاکائو. ۱/۳پیمانه. وانیل. ۱/۴ قاشق چایخوری. بکینگ پودر. ۱ قاشق چایخوری. پودر کاکائو و شکلات شیری. برای تزیین. طرز تهیه شیرینی خرمای شکلاتی :. ابتدا کره را در یک ظرف مناسب ذوب کرده و کنار بگذارید تا خنک شود، سپس شیره خرما، تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کرده و مواد را با همزن، بزنید تا یکدست شود. در یک ظرف دیگر آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را ۳ بار با هم الک کنید، سپس آن را در ۳ نوبت به مواد اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یکدست و

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر محلبی پسته

طرز درست کردن دسر محلبی پسته. مواد لازم برای محلبی پسته :. شیر. ۲ لیوان. نشاسته. ۱ قاشق غذاخوری. آرد. ۱ قاشق غذاخوری. شکر. ۲ قاشق غذاخوری. وانیل. کمی. خامه فرم گرفته. ۲ قاشق غذاخوری. پودر پسته. ۴ قاشق غذاخوری. رنگ سبز خوراکی. کمی به دلخواه. طرز تهیه محلبی پسته :. شیر، شکر، آرد و نشاسته را روی حرارت تا وقتی که حباب بزند می پزیم (در حین پخت هم بزنید). پسته و وانیل را اضافه کرده حرارت را خاموش می کینم. کمی که خنک شد خامه فرم گرفته را ریخته و خوب هم می زنیم و در ظرف های سرو می ریزیم. و روی آن را با خامه و دارژه تزیین کنید. گردآوری: بخش آشپزی بیتوت

ادامه مطلب ...
نکات مهم یخچال داری

درها معمولا گرم ترین بخش یخچال هستند. یخچال یکی از کاربردی ترین وسایل خانه است که مواد غذایی در آن نگهداری می شود. برای نگهداری درست مواد غذایی درون یخچال و بو زدایی آن باید چند نکته ساده را بدانید. چند نکته برای نگهداری مواد غذایی و بو زدایی مواد غذایی درون یخچال. خوشمزه ترین بخش آشپزخانه به‌ طور قطع یخچالی است که اهالی خانه، روزانه بارها در آن را باز و بسته می کنند. میوه ها، سبزیجات، مواد لبنی و انواع خوراکی هایی که نیاز به نگهداری در شرایط خنک دارند، باید به گونه‌ای قرار گیرند که سرمای مناسب به آنها برسد و ماندگاری قابل قبولی داشته باشند.

ادامه مطلب ...
نکته هایی برای پخت پوره سیب زمینی

طرز تهیه پوره سیب زمینی. پوره سیب زمینی یکی از دلپذیرترین غذاهای جانبی به حساب می آید، اما گاهی ممکن است خسته کننده به نظر بیاید. بنابراین اگر می خواهید یک پله فراتر بروید تنها به کره و نمک بسنده نکنید، پیشنهاد می کنم دفعه دیگر از ترفند پوست سیب زمینی پخته که در این مقاله آموزش می دهم استفاده کنید. با استفاده از شیر و پوست سیب زمینی پخته می توانید طعمی فوق العاده به پوره سیب زمینی اضافه کنید. طرز تهیه پوره سیب زمینی :. برای این دستور پخت، به همان اندازه که خودتان می خواهید سیب زمینی برای پوره کردن، شیر و کره نیاز دارید. مقادیر با توجه به تعدا

ادامه مطلب ...
خواص آرد نخودچی

آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. آشنایی با خواص آرد نخودچی. ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود. آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. نخودچی را می کوبند یا آسیاب می‌کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می کنند. آرد نخودچی در شیرینی پزی هم مصرف می شود. یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قر

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی

نحوه درست کردن ساندویچ مرغ مکزیکی. حتما شما هم مثل خیلی از افراد از خوردن غذاهای تکراری خسته شده اید و برای هر وعده به این فکر می کنید که چه غذایی بپزید که هم متنوع باشد و هم خوشمزه. ساندویچ مرغ مکزیکی یکی از آن غذاهایی است که به راحتی می توانید آن را تهیه کنید و حتی با کمک آن از مهمانانتان پذیرایی کنید. مواد اولیه این غذا تقریبا مانند الویه است با این تفاوت که به جای پختن یا آب پز کردن، آن ها را با پیاز تفت می دهیم. مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی :. سینه مرغ. ۱ عدد. ران مرغ. ۲ عدد. ترکیب سبزیجات (هویج، ذرت، نخود فرنگی). ۴ قاشق سوپخور

ادامه مطلب ...
آشنایی با انواع برنج در دنیا

با انواع برنج در دنیا آشنا شوید. برنج از مهم ترین غلات و اقلام غذایی جهان است که ده ها راه مختلف برای دسته بندی آن وجود دارد، اما به طور کلی برنج دانه ای است در اندازه های بلند، متوسط و کوتاه. برنج هایی که در دسته بندی اصلی قرار می گیرند رایج ترین برنج هایی هستند که می توانید از سوپر مارکت ها و خواربار فروشی ها تهیه کنید. علاوه بر این دسته بندی، برنج های خاص دیگری هم وجود دارند که با گذشت زمان بیشتر به بازار معرفی می شوند. در ادامه این مقاله با معرفی انواع برنج به بررسی خلاصه برخی از آن‌ها می پردازیم. انواع برنج کدامند؟. گروه اول: برنج‌های د

ادامه مطلب ...
نکات مهم برای خرید برنج مرغوب

برنج کهنه بهتر از برنج نو است. یکی از مهمترین مواد در سبد غذایی ما ایرانی‌ها، برنج است. تقریبا بسیاری از خانواده های ایرانی در وعده‌های غذایی خود حداقل یکبار از برنج استفاده می کنند. این روز‌ها پیدا کردن برنج اصیل ایرانی که یاد و طعم برنج های زمان قدیمی تر را برای ما زنده کند، کار سختی شده است. متاسفانه واردات برنج های خارجی نیز این کار را دشوارتر کرده است. اکثر این برنج ها خوب قد کشیده و عطر و بوی خوبی نیز دارند؛ اما پس از پخت طعم خوبی نداشته و مثل دانه‌های پلاستیکی سفت می شوند؛ در مطلبی درباره انواع برنج صحبت کرده بودیم اما در این مقاله ق

ادامه مطلب ...
تفاوت ژامبون کالباس و بیکن چیست؟

ژامبون نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت ران حیوانات فرآوری شده است. امروزه با توجه به تغییر روش زندگی و اشتغال انسان‌ها، الگوی مصرفی غذا دچار تغییراتی شده و تمایل به مصرف غذاهایی که سریع آماده می‌شود، مثل فست فودها یا غذاهای آماده بیشتر شده است. فرآورده‌های گوشتی نیز مانند سوسیس، کالباس، بیکن، ژامبون و غیره به عنوان قدیمی ترین و پرمصرف ترین غذاهای آماده و نیم کنسرو در سبد غذایی مردم جایگاه ویژه‌ای دارند که هر کدام بسته به نوع فرآوری، گوشت مصرفی و میزان گوشت مصرفی با هم متفاوت‌اند. در این مقاله قصد داریم به تفاوت ژامبون کالباس و بیکن با هم بپ

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه